澳門葡式文化傳承問題值得討論

        首先祝各位讀者新春大吉，虎年行大運。陶傑在農曆新年期間，多次對澳門葡式文化在社交網站上發表其意見，引起了許多網民爭議。這可能是由於陶傑在二零一七年天鴿風災時，發表對澳門風災抽水言論，引起許多網民的不滿。之後陶傑再發表澳門相關言論時，許多網民都始終感覺陶傑對澳門不懷好意。不過不能因人廢言，陶傑所提及的澳門葡式文化傳承話題，其實都值得大家討論。

　　陶傑首先對葡萄牙文化對澳門文化的影響，發表其個人意見。他指「葡萄牙是澳門的子宮。為澳門人尋根：澳門的東望洋松山炮台、氹仔、十八圃、新馬路，連同計程車的顏色，在里斯本全部有出生基因的依據。」

　　陶傑用子宮比喻葡萄牙與澳門關係感覺非常前衛，但是始終感覺這個比喻不太貼切。因為澳門文化融合不同中西文化特色，其基因不單止只有葡萄牙文化。加上中華文化早在澳門發芽生根。所以澳門文化不完全是葡萄牙傳統文化。有點可惜的是，大量澳門葡式文化產物在澳門回歸後被清拆和改建，例如大量葡式石磚路被清拆和改建。這是由於有些人認為葡萄牙文化是殖民地文化，應該給予取締。這種想法是非常不妥當的。這是因為葡萄牙文化是澳門文化的精粹，如果澳門文化沒有葡萄牙文化，令澳門文化不能完美呈現給世人眼前。另外許多網民不認識十八圃。其實可能陶傑是指內港一帶碼頭，其中十八浦（葡萄牙語：Ponte 18）碼頭位於今澳門十六浦度假村一帶。

　　其次陶傑對葡國菜發表其個人意見。他指「澳門的葡國菜早已失色。真正的葡菜用料家常，色彩與韻味俱濃：鴨絲飯、菠菜黑毛豬肉、葡式奄列，堪稱葡國食餚中的「風塵三俠」。佐以工房麵包，只看賣相，憑視覺已經可以連結味蕾，感受一股出爐的熱香。」許多網民批評陶傑對澳門葡國菜認識不深，把葡萄牙菜和澳門土生葡菜混為一談。由此可見許多網民對葡萄牙菜和澳門土生葡菜的認識要比陶傑深。澳門土生葡菜正是澳門美食之都的精粹，如何更好傳承，也值得大家反思。

　　其實陶傑對澳門文化的言論存在爭議，同時體現許多澳門人有關心本地文化之心。感覺繼續爭論下去只是於事無補，應該反思現在如何更好地保育澳門文化。除了歷史書寫記錄，也有賴大家更好地推廣與保育。